Гид: как начать food-бизнес онлайн

Food-бизнес - это уникальная индустрия. При работе с едой всегда очень важна безопасность. Государство пристально контролирует и регулирует пищевой бизнес. Также на food-бизнес влияет множество внешних факторов: например, качество продуктов у одного и того же поставщика может значительно различаться в зависимости от погодных условий или воздействия бактерий. Да и срок годности сырья и готового продукта обычно очень ограничен. Уже страшно? Не переживайте, мы поможем вам во всем разобраться. Ниже вы найдете всю необходимую информацию для запуска пищевого онлайн-бизнеса: от производства до дизайна упаковки.

1. Поиск ниши

Если у вас уже есть идея, необходимо протестировать ее на состоятельность. Есть ли рынок для этого продукта? Если это насыщенный рынок, как вы сможете выделиться? Существует ли на рынке незадействованная нишевая аудитория? Также учитывайте, можно ли ваш продукт легко продавать онлайн и доставлять, какие условия хранения и транспортировки ему требуются. Если у вас еще нет идей, можно использовать для вдохновения последние тренды, например, из Google Trends. Вот несколько самых популярных направлений 2017:

• Новинки, продукты по индивидуальному заказу,
• Изысканная кухня, ручная работа, ограниченные партии,
• Диетическое питание: без аллергенов, без глютена, без орехов и т.д.,
• Сертифицированная органическая продукция, натуральные ингредиенты,
• Этическое и религиозное питание: вегенское, вегетарианское, кошерное, халяль.

Также стоит учитывать,что некоторые виды бизнеса проще вести онлайн, они требуют меньше затрат, минимум оборудования и меньше расходов на доставку. Например:

• Конфеты,
• Снеки,
• Консервы,
• Сухие травы,
• Готовые смеси для выпечки,
• Семена,
• Сырые ингредиенты,
• Перепродажа,
• Кофе и чай.

2. Выбор ингредиентов

При выборе ингредиентов важно найти хорошего поставщика. Обязательно проверьте у него наличие всех необходимых сертификатов и соблюдение условий хранения. Обращаться лучше к тем поставщикам, с которыми уже работали ваши знакомые и коллеги. Чтобы сэкономить, можно формировать совместные заказы с другими небольшими компаниями. Так оптовая скидка будет больше.

3. Производство

У малого бизнеса есть несколько вариантов производства:

1. Дома - некоторые продукты питания можно законно производить в домашних условиях.
2. Общественная кухня - ее можно арендовать на определенное время, в зависимости от ваших потребностей.
3. Собственное производство - при этом следует учесть все требования законодательства и оформить обязательные документы.
4. Сотрудничество с поставщиком - отличный вариант для новичков, которые больше заинтересованы в ведении бизнеса, чем в производстве.

4. Брендинг

Продавать продукты питания через интернет-магазин совсем непросто, ведь клиенты не могут оценить вкус ваших товаров. Поэтому в этой сфере особенно важен брендинг: упаковка, фото, текст сайта. Все эти элементы должны будоражить воображение и вызывать нужные ассоциации. Вот почему лучше обратиться за помощью к профессиональным дизайнерам и копирайтерам. При создании дизайна упаковки также важно помнить о требованиях законодательства к маркировке. Если вы планируете доставлять свои продукты в другие страны, следует также изучить местное законодательство.

5. Цены

Ценообразование всегда дается нелегко. Идеальной формулы просто не существует. Учитывайте свои расходы и подбирайте цены, пока не будете полностью довольны результатом. При этом не стоит начинать с самых низких цен, особенно если вы предлагаете качественный и уникальный продукт.

6. Сроки хранения

Если ваш продукт храниться не очень долго - не больше полугода, обновлять запасы на складе вам придется раз в 1-2 недели. Даже если срок годности ваших продуктов больше, необходимо тщательно следить за сроками их поставки и отправки клиентам. Ведь нет ничего хуже, чем продать просроченный продукт. На сроки хранения нужно ориентироваться и при планировании производства и закупок. Лучше снизить объем производства, чем списывать залежавшийся товар.

7. Развитие продукта

В процессе работы обязательно прислушивайтесь к своим клиентам: их идеям и желаниям. Изменяйте свой продукт, предлагайте новые вкусы и ингредиенты. Это позволит вам всегда поддерживать интерес аудитории. Также можно реализовывать идеи с низким риском - проверенные начинки и классические сочетания. Но в любом случае, сначала необходимо изучить рынок и оценить спрос. Подумайте, что еще вы можете продавать? Расширяйте свой бизнес, предлагая клиентам новые линейки продуктов:

• Брендовые товары,
• Сопутствующие продукты питания,
• Инструменты для кухни и сервировки,
• Книги рецептов.

8. Законодательство

Если вы со всей серьезностью подошли к официальному оформлению вашего бизнеса, получению всех необходимых лицензий и разрешений, а также к организации производства и хранения, то вряд ли будете иметь проблемы с законом. Если нет - последствия не заставят себя долго ждать. В любом случае, следует обратить особое внимание на следующие моменты:

• Сделайте все возможное, чтобы не навредить здоровью потребителей.
• Тщательно следите за поставками и хранением продуктов.
• Тестируйте свои продукты в лаборатории.
• Все записывайте.
• Подружитесь с инспекторами и проверяющими.

9. Этика и прозрачность

Помимо проблем с законодательством, бренду могут серьезно навредить плохие решения, связанные с этикой и прозрачностью ведения бизнеса. Заслужить уважение - непростая задача, а вот потерять его можно всего за один день. Потребителям важно знать, как бренд относится к своим клиентам, к поставщикам, сотрудникам и окружающей среде. Будьте честны со своей аудиторией и старайтесь принимать правильные решения. Чтобы поддерживать лояльность клиентов, внимательно следите за условиями и сроками доставки, качеством доставленных продуктов. Вовремя реагируйте на жалобы и обращения.

10. Доставка

С доставкой продуктов питания связано множество сложностей. Во-первых, необходимо убедиться в соответствии условий доставки всем требованиям законодательства. Во-вторых, учесть условия доставки выбранной транспортной компании. Также, если вы предлагаете международную доставку, следует убедиться, что ваш продукт разрешено ввозить в определенную страну. При выборе условий и стоимости доставки, ориентируйтесь на особенности вашего продукта: необходимые условия хранения, сроки годности, прочность упаковки и т.д.

11. Создание интернет-магазина

Начать создание интернет-магазина следует с регистрации домена и выбора платформы для будущего сайта. Можно воспользоваться услугами специальных сервисов, обратиться к профессиональным веб-разработчикам или создать сайт самостоятельно. При оформлении интернет-магазина особое внимание уделите фотографиям. Они должны быть профессиональными и возбуждающими аппетит. Сделайте пару снимков самого продукта, его упаковки, также создайте несколько вариантов сервировки и покажите ваш продукт в реальной жизни. В описании подробно расскажите о вкусе и текстуре продуктов, входящих в состав ингредиентах и возможных аллергенах. Создайте отдельную страницу с ответами на часто задаваемые вопросы. Подробно опишите процесс производства, особенности рецептур и ингредиентов.

12. Маркетинг

Продвижение food-бизнеса ничем существенно не отличается от продвижения любого другого проекта. Однако в связи с отсутствием у аудитории возможности попробовать ваши шедевры на вкус, очень важно создать убедительную историю. Не менее значимой составляющей успешного интернет-магазина является и сообщество преданных поклонников бренда. Активно общайтесь с клиентами в социальных сетях, отвечайте на их вопросы, проводите розыгрыши и мероприятия, организуйте рассылку электронных сообщений, устройте дегустацию на ярмарке, откройте свой pop-up магазин. Существует огромное количество методов продвижения. Выбирайте те, которые идеально подойдут вашему бренду и целевой аудитории. Мы рассмотрели все основные аспекты food-бизнеса, которые следует учитывать при запуске собственного интернет-магазина. Тщательно изучите законодательство, составьте бизнес-план. Многие знания придут с опытом, но благодаря этому гиду и планированию у вас будет хорошая теоретическая база. Главное, верить в свою идею и прислушиваться к своим клиентам. Удачи!